Thực phẩm bẩn - nguyên nhân làm gia tăng tỷ lệ mắc ung thư ở Việt Nam

Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm trên Thế giới có khoảng 600 triệu người mắc bệnh và 420 nghìn người tử vong do ăn thực phẩm bẩn. Thực phẩm bẩn là nguyên nhân gây ra hơn 200 bệnh khác nhau. Nguy hiểm hơn, đây là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ung thư.

Chưa bao giờ cụm từ “thực phẩm bẩn” lại được đề cập nhiều trên tivi và báo đài như hiện nay. Người tiêu dùng luôn ở trong tình trạng hoang mang, lo sợ về nguồn gốc các loại thực phẩm mà gia đình mình đang đưa vào cơ thể mỗi ngày. Bởi lượng thực phẩm bẩn lớn đang được bày bán tràn lan trên thị trường và rất khó để phân biệt bằng mắt thường. Đó là lợn tăng trọng, gà thải loại, đậu phụ tẩy trắng, hoa quả được thúc chín bằng thuốc kích thích, nước giải khát được pha chế bằng hóa chất,…

Thực phẩm bẩn - nguyên nhân làm gia tăng tỷ lệ mắc ung thư ở Việt Nam 1

Thực phẩm bẩn được bán tràn lan trên thị trường gây lo lắng cho người tiêu dùng

Thực phẩm bẩn là gì?

Mỗi loại thực phẩm đều có quy định riêng về ngưỡng an toàn. Một thực phẩm được xem là thực phẩm bẩn khi nó chứa các chất cấm, gây hại cho sức khỏe con người. Danh mục các chất cấm này đã được thông báo công khai trên website của Cục an toàn thực phẩm.

Trong thực phẩm bẩn có chứa rất nhiều tác nhân gây bệnh nguy hiểm như: vi khuẩn, vi sinh vật gây bệnh, độc tố nấm, độc tố vi khuẩn, hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc tăng trọng, thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc nhuộm màu, chất bảo quản chống thối... Những tác nhân độc hại này khi xâm nhập vào cơ thể con người ban đầu có thể gây các phản ứng tức thời như: ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Về lâu dài có thể gây các bệnh mạn tính, đột biến gene, ung thư... dẫn tới tử vong.

Thực phẩm bẩn - nguyên nhân làm gia tăng tỷ lệ mắc ung thư ở Việt Nam 2

Chính con người đang hàng ngày tự đầu độc lẫn nhau

Thực phẩm bẩn – vấn đề đáng lo ngại hàng đầu hiện nay

Năm 2000 Việt Nam có khoảng 69.000 ca ung thư mắc mới, năm 2015 lên đến 150.000 ca/năm. Các nhà nghiên cứu ước tính đến năm 2020 số ca ung thư mắc mới ở Việt Nam sẽ xấp xỉ 200.000. Theo các chuyên gia, số ca mắc ung thư tăng nhanh trong những năm gần đây do 3 nguyên nhân chính: thực phẩm bẩn, môi trường ô nhiễm, tuổi thọ tăng. Trong đó tác nhân thực phẩm bẩn đứng hàng đầu, chiếm khoảng 35%, thuốc lá chiếm 30%, yếu tố di truyền chỉ 5-10%, còn lại là các nguyên nhân khác.

Xem thêm video: Thực phẩm bẩn là nguyên nhân làm gia tăng các ca mắc ung thư ở Việt Nam

 

Thực phẩm bẩn có thể gây nên những bệnh ung thư nào?

Thực phẩm bẩn - nguyên nhân làm gia tăng tỷ lệ mắc ung thư ở Việt Nam 3

Thực phẩm bẩn - "thủ phạm" gây nên nhiều bệnh ung thư

Theo các chuyên gia, thường xuyên sử dụng những thực phẩm bẩn, không đảm bảo an toàn trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư như:

  • Ung thư vòm họng: Nguyên nhân chủ yếu gây ung thư vòm họng là do lối sống không khoa học. Tuy nhiên, việc sử dụng các đồ ăn lên men, thực phẩm bị nấm mốc, có tồn dư hóa chất độc hại, thuốc trừ sâu cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
  • Ung thư dạ dày – thực quản: Một số chất hóa học được dùng trong chăn nuôi hoặc dùng để tẩy trắng thực phẩm hay bảo quản thực phẩm có thể gây hại cho đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột, dẫn đến tình trạng viêm loét ruột, dạ dày, đặc biệt nguy hiểm hơn là bệnh ung thư dạ dày. Đặc biệt có thể làm tổn thương các mao mạch khiến cơ thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ, tiêu hóa thức ăn và các chất dinh dưỡng.
  • Ung thư đại trực tràng: Hàm lượng chất bảo quản thực vật có trong rau, củ hay chất tăng trọng, chất tạo nạc có trong thịt lợn, thịt bò,… các chất kích thích làm tăng nguy cơ gây ung thư. Đáng lưu ý, những thực phẩm muối lên men, thực phẩm chế biến sẵn tồn dư rất nhiều chất bảo quản như: dưa cà muối, thịt muối, cá muối, thịt hun khói, xúc xích,.... là nguyên nhân khiến số ca mắc ung thư đại trực tràng đang ngày càng tăng cao.
  • Ung thư gan: Các hóa chất độc hại, vi khuẩn, virus, nấm mốc... có trong thực phẩm bẩn khi đi vào cơ thể sẽ trực tiếp hoặc gián tiếp tấn công và kích hoạt quá mức tế bào Kupffer trong gan, dẫn đến làm sản sinh các chất gây viêm, gây phá hủy tế bào gan, dẫn đến nhiều bệnh lý gan nguy hiểm, đặc biệt là ung thư gan. Ung thư gan là một trong số những bệnh ung thư nguy hiểm nhất hiện nay bởi bệnh tiến triển nhanh và có tỷ lệ tử vong cao.
  • Ung thư tủy: Ăn thịt heo có tiêm thuốc an thần có nguy cao bị rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng đến hệ tim mạch, gây nên triệu chứng run chân tay, thay đổi huyết áp, nhức đầu, chóng mặt. Khi lượng thuốc này tồn đọng lâu ngày trong người sẽ có nguy cơ cao gây mục xương, ung thư tủy và gây giảm hồng cầu rất nguy hiểm.

Ngoài những bệnh ung thư kể trên, thực phẩm bẩn còn là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác. Do đó, để giảm thiểu nguy cơ mắc căn bệnh nguy hiểm này, chúng ta hãy là những người tiêu dùng thông minh, sáng suốt trong việc lựa chọn thực phẩm cho gia đình.

Dinh dưỡng miễn dịch Nutri Ancan banner

Bài viết liên quan

scroll_top